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螃蟹蒸一半没蒸熟可以接着蒸吗

我们都知道,螃蟹是比较受欢迎的一种美食,它的吃法比较多,味道鲜美,营养价值高,很多人都会在家做清蒸螃蟹。清蒸螃蟹是有一定技巧和讲究的,那么螃蟹蒸一半没熟可以接着蒸吗?下面让我们具体来看看吧!

螃蟹蒸一半没蒸熟可以接着蒸吗

螃蟹蒸一半没蒸熟是可以接着蒸的,一直到螃蟹煮熟即可。

蒸螃蟹时,通常将整个活蟹放入锅中蒸熟。等待蒸锅煮沸,然后再放入螃蟹。用高火将其蒸约5分钟,然后改用低火并继续蒸一会儿。具体的蒸煮时间取决于螃蟹的大小。

3两以下的螃蟹应蒸约10分钟,三两的螃蟹应蒸约12分钟,四两以上的螃蟹应蒸约15分钟。通常,每增加1两的体重,蒸煮时间就会增加约2分钟。

由于螃蟹生长在淤泥中,因此它们经常在体内携带一些毒素。为了防止这些病原微生物侵入人体,在吃螃蟹时必须彻底煮熟。蒸螃蟹的时间根据螃蟹的大小而定。对于普通的螃蟹,将水煮沸后放入螃蟹,保持水沸腾,再蒸20分钟,以杀死螃蟹中的所有寄生虫。但是,如果遇到较大的螃蟹,则需要适当增加时间。

蒸螃蟹有什么技巧

1、螃蟹要新鲜的

多吃海鲜,尤其是螃蟹和虾。购买时,您必须专注于新鲜度。至少不要买。螃蟹才新鲜。只有通过蒸或翻炒才能品尝到原始的美味。此外,新鲜的螃蟹不是。它具有很强的腥味,可以通过简单的蒸煮就可以品尝到原始的新鲜感。

2、冷水上锅

对于蒸制菜肴,使用哪种水罐进行蒸制一直存在争议。蒸螃蟹也面临这个问题。许多人选择热水快速煮螃蟹。通过这种方法,我相信有人会遇到螃蟹彻底失去手脚还不完整。正确的方法是在冷水中煮,然后在高火下煮沸直至煮熟。

原因是热水会导致螃蟹突然变热并挣扎。不可避免的是,有几只螃蟹会互相搏斗,而且不可避免的是手脚不够。使用冷水蒸就像“用温水煮青蛙”,手脚也保持完好无损。

3、控制蒸制时间

锅中螃蟹的蒸制时间不应太长。根据螃蟹的大小和数量,高火蒸时间控制在8-15分钟以内。螃蟹没有肉,短时间足以使螃蟹完全煮熟,然后将螃蟹蒸熟。肉是最美味的,把蟹爪拆开,里面的肉很漂亮!

4、腹部向上

无论螃蟹有多少,都需要将蒸好的螃蟹倒置放置。这样做的好处是,在蒸煮过程中释放的所有肉汁和香精将保留在蟹壳中,并且不会穿过腹部缝隙从锅里漏出来。

蒸螃蟹要注意什么

1、蒸螃蟹时,应注意蒸煮时间,尽量控制在30分钟左右,并在进食前杀死螃蟹中的细菌。

2、在蒸煮螃蟹之前,可以先将螃蟹浸泡在白酒中一会儿,或将其在冰箱中冷冻一会儿,以防止螃蟹在热水中挣扎或失去螃蟹酱。

3、死蟹含有很多有害和有毒物质,不能食用。蒸之前检查一下螃蟹是否已经死亡。

4、蒸螃蟹时,可以加入适量的胡椒粉,生姜,肉桂粉等,对消除鱼腥味有一定作用。

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